Un viaggio tra tradizione, profumi e gusto a Tenuta Rocci

Il Salento non è solo mare cristallino e tramonti infuocati: è una terra che si vive anche e soprattutto a tavola. Qui la cucina nasce dall’incontro tra il mare e la campagna, tra ingredienti poveri e ricette antiche tramandate con amore. Soggiornare a Tenuta Rocci significa entrare in sintonia con questo territorio, rallentare e lasciarsi guidare dai sapori autentici della tradizione salentina.

Ecco una selezione dei cibi tipici del Salento da non perdere, per gustare l’anima più vera di questa terra.

1. Pasticciotto leccese

Icona indiscussa del Salento, il pasticciotto è molto più di un dolce. La sua pasta frolla fragrante racchiude un cuore caldo di crema pasticcera che conquista al primo morso. Tradizione vuole che venga gustato appena sfornato, soprattutto a colazione, per iniziare la giornata con dolcezza e semplicità.

2. Puccia salentina

Morbida, profumata e incredibilmente versatile, la puccia è il pane simbolo dello street food salentino. Farcita con prodotti locali come capocollo, stracciatella, pomodori secchi, verdure sott’olio o grigliate, racconta tutta la ricchezza del territorio in un solo morso.

3. Ciceri e tria

Un piatto che parla di storia e tradizione. Ceci e pasta fresca si uniscono in una ricetta unica, dove una parte della pasta viene fritta per creare un contrasto irresistibile con quella lessata. Semplice, nutriente e profondamente legata alla cucina contadina, è uno dei piatti più rappresentativi del Salento.

4. Frisa salentina

Perfetta nelle giornate estive, la frisa è un pane biscottato da ammorbidire con acqua e condire con pomodori freschi, olio extravergine d’oliva, sale e origano. Un piatto essenziale, fresco e genuino, che racchiude tutto il profumo dell’estate salentina.

5. Pittule

Piccole frittelle dorate, simbolo di festa e convivialità. Le pittule possono essere semplici o arricchite con olive, cipolla, capperi o verdure. Nascono come piatto povero, ma oggi sono una vera delizia da condividere, soprattutto nei momenti di ritrovo e celebrazione.

Assaporare il Salento significa prendersi il tempo di gustare ogni piatto, ascoltare le storie che lo accompagnano e lasciarsi avvolgere da profumi antichi. A Tenuta Rocci, l’esperienza gastronomica diventa un viaggio sensoriale, capace di far sentire ogni ospite parte di questa terra accogliente e autentica.